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可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品,从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼,将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。公司可提供各种规格的可可粉,颜色从浅棕色至深红色。可可粉具有浓烈的可可香气,直接用于巧克力和饮料的生产。
Group: Cocoa
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可可液块:可可豆经过预处理去掉各种杂质,再经过焙炒去壳分离出来的可可碎仁,通过精细研磨成的酱体称为可可液块,也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性。冷却后凝固成块,故称为液块,一般模注成10KG块,外包防潮纸,以免吸湿和污染。
Group: Cocoa
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可可脂 又称可可白脱,是从可可液块中榨取出的一类植物硬脂,液态时呈琥珀色,固态时呈淡黄色。优质可可脂一般经过压榨法生产,不采用任何化学方法精炼,其酸值(游离脂肪酸)不超过1.75,通常模注成25KG块,在5℃环境下贮藏。公司生产各种规格的可可脂,天然香味可以被全部保留,也可根据用户需求,通过精炼制成脱臭白脱。
Group: Cream, confectionary
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公司的生产经营形式以自营加工为主,来料加工为辅。目前本公司的产品品种主要有:纯粹头榨可可白脱、低脂可可粉,中脂可可粉、巧克力大块。其中可可白脱和粉为企业的主导产品。
本公司生产的可可白脱,全部销往国际市场,年产可可粉总量达6000-8000吨,销量约占全国市场的35左右。
可可豆 主要用于生产各种巧克力(朱古力)制品,也被利用制造各种糖果、饮料和焙烤食品。一般首先将可可豆加工成可可液块、可可
Group: Cocoa